Cannonau di Sardegna
NeroSmeraldo
NEROSMERALDO Cannonau di Sardegna doc un vino potente, di carattere. L’opulenza dell’invecchiamento in legno si bilancia con la struttura e la freschezza naturale di queste uve, con le tipiche note balsamiche del vitigno che si sovrappongono ad una piacevole vena speziata.
Categoria: Vini Rossi
Colore: Rosso rubino intenso, brillante che volge al granato con l’invecchiamento.
Bouquet: Al naso è intenso, fine e complesso. Presenta note speziate, di frutta rossa, sentori floreali, il tutto in un’ottima fragranza. Note olfattive di erbe aromatiche, balsamiche e tipiche della macchia mediterranea.
Gusto: Al palato il vino è caldo, armonico, avvolgente, asciutto, giustamente tannico, sapido. Buona persistenza con interessante sviluppo di note aromatiche.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C
Suggerimenti per l’abbinamento: Ideale con arrosti, cacciagione, formaggi dal gusto intenso e piccante. Ottimo con carni rosse e salumi. Grazie alla sua gradazione alcolica, mediamente elevata, è un vino che si abbina bene a piatti corposi e strutturati, con condimenti intensi. Ottimo con brasati e selvaggina ma anche con primi piatti di sapore intenso.
Zona di origine:
Vigneto di Sorso-Sennori – Altitudine di circa 300 metri – Di fronte al Golfo dell’Asinara
Sardegna – Italia
Terreno e coltivazione:
Terreno marnoso con buona presenza di argilla
Varietà delle uve:
Cannonau 100%
Resa e clima:
in aggiornamento
Note sul clima del 2018: Nel 2018, in questa parte della Sardegna, abbiamo avuto un tempo abbastanza piovoso da aprile a giugno. Ciò ha causato problemi di peronospora in molte aree di produzione. Il vigneto Sorso-Sennori non ha avuto problemi grazie alla sua posizione e soprattutto alla ventilazione.
Da fine giugno in poi il clima è stato secco fino a metà ottobre. Le uve del Nerosmeraldo 2018 sono state raccolte nei primi giorni di ottobre.
Vendemmia, metodi di vinificazione, maturazione e affinamento: Il vigneto di Sorso-Sennori ha la forma di una sella. Le uve per il Nerosmeraldo vengono raccolte nelle parti laterali del vigneto. La raccolta, rigorosamente manuale, avviene con una selezione accurata in vigna, grappolo per grappolo.
Dopo una pigiatura soffice e successiva diraspatura, le uve sono rimaste in macerazione in contenitori di acciaio. Il tempo di macerazione, per questa vendemmia, è stato di 20 giorni durante i quali sono stati effettuati frequenti rimontaggi e delestage. Subito dopo, intorno alla prima metà di novembre 2018, il vino è stato trasferito in barriques di rovere di Allier di terzo o quarto passaggio dove ha riposato per circa 9 mesi durante i quali abbiamo praticato ripetuti batonnage.
Successivamente il vino è stato preparato per l’imbottigliamento e ha riposato in bottiglia per 12 mesi prima di essere messo in commercio.
Tipo di imballaggio / Confezioni:
750 ml x 6 bottiglie