Categoria: Vini Bianchi

Colore: Giallo paglierino con sfumature verdognole brillanti

Bouquet: Il bouquet è legante, intenso e abbastanza persistente, evoca l’uva. Sentori di macchia mediterranea, mela golden, pompelmo, ginestra e fiori selvatici. È un vino dalla personalità originale.

Gusto: In bocca è fresco, appagante, ra nato e lungo. I profumi, appena sentiti in bocca, si ricompongono in una tavolozza equilibrata e raffinata.

Temperatura di servizio: 8° – 10° C

Suggerimenti per l’abbinamento: Ideale come aperitivo, accompagna semplici spaghetti al pomodoro e basilico o alle vongole, la zuppa berchiddese ma anche il sushi, i frutti di mare, i secondi leggeri di pesce, le torte alle verdure, i formaggi vaccini e caprini freschi.

Vendemmia, metodi di vinificazione, maturazione e affinamento: La vendemmia è eseguita manualmente dai primi di settembre. Le uve vengono quindi messe a macerare in cella frigo (temperatura vicino a 0 °C) per 24-48 ore. Dopo la diraspatura, il mosto rimane a temperature prossime allo 0° per 48-72 ore (macerazione pellicolare) solo dopo viene pressato dolcemente. Questo lungo ciclo di lavorazione, che impiega circa una settimana contro le due ore di una vinificazione tradizionale, tende a preservare tutta la fragranza e gli aromi del frutto originale. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

Tipo di imballaggio / Confezioni:

750 ml x 6 bottiglie
500 ml x 6 bottiglie
375 ml x 12 bottiglie
1.5L x 1 bottiglia